ศุกร์. ส.ค. 19th, 2022

สำหรับคอกาแฟแล้ว การกินกาแฟนั้นถือว่าเป็นสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะกาแฟเอสเปรสโซ่ กาแฟดำ คือสิ่งที่ต้องมีและต้องทำความเข้าใจให้ดีก่อนจะตัดสินใจสั่งกาแฟจากร้าน เพราะบางครั้งอาจจะเข้าใจผิด สั่งอีกอย่างแต่ได้อีกอย่าง จะทำให้เสียอารมณ์เปล่าๆ แต่ถ้าเป็นคอกาแฟจริงคงไม่น่าพลาดเพราะคงเข้าใจดีว่ากาแฟทั้ง 2 ตัวนี้ต่างกันอย่างไร แต่ที่น่าสนใจไปกว่านั้นคือ กาแฟไม่มีคาเฟอีน ที่กำลังเป็นที่นิยม เพราะนอกจากเราจะกินกาแฟดำ เอสเปรสโซ่แบบมีคาเฟอีนแล้ว ยังมีแบบไม่มีคาเฟอีนด้วย โอ้ช่างมากมายรายละเอียดน่าปวดหัวจริงๆสำหรับเรื่องกาแฟ จึงเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่มีร้านกาแฟเกิดขึ้นมากมาย ก็น่าจะเพราะศาสตร์และศิลป์ด้านกาแฟนั้นช่างมากมายเหลือเกิน

ก่อนที่เราจะรู้ว่ากาแฟดำกับเอสเปรสโซ่ต่างกันอย่างไรนั้น เราต้องเข้าใจก่อนว่ากาแฟดำคืออะไร เอสเปรสโซ่คืออะไร เมื่อเรารู้ความหมายของสองคำนี้แล้ว การแยกความแตกต่างก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เรามาเริ่มกันที่กาแฟดำก่อนเลยละกัน กาแฟดำคือ ผงกาแฟผสมกับน้ำร้อน ไม่เติมส่วนผสมอื่นลงไปเลยนอกจาก 2 อย่างที่กล่าวไปแล้ว จะใช้กรรมวิธีใดก็ตาม ก็สามารถทำกาแฟดำได้ กาแฟดำจึงเป็นที่นิยมของคนทั่วไป เพราะสามารถซื้อผงกาแฟมาผสมกำบน้ำร้อนดื่มได้เลย แต่เวลาดื่มกาแฟดำนั้นส่วนมากจะดื่มทีเดียวหมด เพราะรสชาติจะขม เนื่องจากมีแค่น้ำกับผงกาแฟเท่านั้น แต่สำหรับบางคนก็ชื่นชอบในรสขมของกาแฟดำ ก็สามารถทานแบบจิบได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลล้วนๆ

ต่อมา กาแฟเอสเปรสโซ่ คือ น้ำกาแฟที่ได้มาจากการอัดน้ำแรงดันสูงผ่านผงกาแฟเท่านั้น จะได้น้ำกาแฟออกมาโดยทั่วไปแล้ว เอสเปรสโซ่นั้นจะมีปริมาณอยู่ระหว่าง 30-60 มิลลิลิตร หรือที่เราเรียกกันว่า ช็อต นั่นเอง การเสิร์ฟเอสเปรสโซ่นั้น จะเสิร์ฟเป็นช็อต โดยเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วนั้นจะประกอบด้วยน้ำกาแฟเพียงหนึ่งถึงสองซ็อตเท่านั้น เนื่องจากเอสเปรสโซ่นั้นจะมีความเข้มของกาแฟมาก หมายถึงขมมาก การกินจึงนิยมยกเพียงครั้งเดียว ที่สำคัญอีกอย่างของเอสเปรสโซ่คือ จะไม่มีคำว่าเอสเปรสโซ่เย็นเด็ดขาด ถ้าตามหลักสากล แต่ปัจจุบันที่ประเทศไทยของเรานั้น บางทีก็คงเคยได้ยินว่า เอสเปรสโซ่เย็น จนทำให้เกิดความเข้าใจคลาดเคลื่อนกันไป หรือบางคนอาจจะสั่งเอสเปรสโซ่หวาน ซึ่งถามว่าผิดไหม ก็ไม่ได้ผิดอะไร แต่ต้องเข้าใจว่าเอสเปรสโซ่คืออะไรเสียก่อน การดัดแปลงนั้นสามารถทำได้เพราะกาแฟนั้น มันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์

ผ่านมาถึงตรงนี้คงเข้าใจแล้วว่ากาแฟดำคืออะไร เอสเปรสโซ่คืออะไร ต่างกันอย่างไร สรุปให้อีกทีเพื่อความชัดเจน กาแฟดำกับเอสเปรสโซ่ต่างกันตรงที่กรรมวิธีการผลิตน้ำกาแฟออกมาให้เป็นกาแฟที่เราดื่มกัน เพราะกาแฟดำไม่สนใจว่าจะผลิตออกมาแบบไหน แต่หัวใจคือต้องมีน้ำร้อนผสมกับผงกาแฟเท่านั้น แต่จะใช้น้ำไม่มาก ถ้าใส่น้ำเยอะจะกลายเป็นอเมริกาโน่ไป ส่วนเอสเปรสโซ่นั้นก็เป็นกาแฟดำอีกชนิดหนึ่งที่ กรรมวิธีการผลิตน้ำกาแฟออกมานั้นต้องใช้น้ำแรงดันสูงผ่านผงกาแฟออกมาเท่านั้น วิธีการนี้จะทำให้เอสเปรสโซ่มีความเข้มข้นกว่ากาแฟดำ แต่ทั้ง 2 ชนิดนิยมเสิร์ฟเป็นช็อต เพราะรสชาติไม่ต่างกันเท่าใดนักคือ ขม แต่มีประโยชน์มากมาย

By admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น